SOL : Type argilo-calcaire / Sables

CEPAGES : Roussanne / Clairette / Grenache Blanc / Bourboulenc

VINIFICATION / ELEVAGE : Récolte manuelle, le matin aux heures les plus fraiches de la journée. Les raisins sont pla- cés en caisses. Pressurage pneumatique léger. La fermen- tation est réalisée en cuve tronconique bois de 25 hl à 16-18 °C. Les vins restent sur lies jusqu’au mois d’Avril qui suit la récolte.

PROFIL : L’œil est séduit par le doré pâle pour s’épanouir vers un nez aromatique dominé par la frangipane, les fruits blancs très mûrs, la noisette. Enfin la bouche séveuse et ronde donne du relief et une longueur miellée.