Les Coteaux

Cépages : 80% Genache noir et 20% Syrah

Terroir : Vin issu de nos plus jeunes parcelles de Rasteau, situées autour du domaine entre 260 et 340 m d’altitude, aux sols argilo-calcaires.

Vinification : Récolte manuelle. Éraflage total puis fermentation en cuve inox, chaque cépage est travaillé séparément. Cuvaison de 21 à 26 jours avec extractions douces. Les vins sont élevés en cuve béton pendant neuf mois.

Dégustation : Robe rouge brillant. Nez gourmand, de cassis et framboise écrasée. La bouche est gouleyante, sur une explosion de fruits rouges et de poivre blanc. Un vin de gourmandise.

Accords : Caponata sicilenne – Nouilles sautées aux légumes épicés – Côtes de porc au grill – Saint Nectaire – Lait de riz chocolat orange.

Disponibilité : 75 cl et 150cl. Mise en bouteille en août suivant la récolte.

Garde : 3 ans

Servir à 17°c

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