L’idiot 2022

• Merlot 100%. Vin de France.
• Vendanges 2020 : 15 septembre.
• Rendements : 35 hectolitres/ha.
• Fermentation sans soufre et uniquement avec les levures indigènes.
• Pigeages quotidiens jusqu’à 1020 de densité, puis remontages.
• 3 mois d’élevage en cuves béton
• Produit en conversion vers l’agriculture biologique (millésime 2021 = 1er mill bio)

Note de dégustation : Un vin croquant et frais, malgré une grosse matière ! Beau jus sur un mélange de fruits noirs et doté d’une grande minéralité. Un vin dans l’air du temps, qui a du peps et de la complexité.

11,50€